2016 Mondeiche Spatlese Riesling, kuiva, 11,5 tilavuusprosenttia, Motzenbacker, LUOMU

DE - LUOMU - 022 Villifermentoitu Riesling Spatlese Motzenbackerin viinitilalta, Marie Menger-Krug. Kuupuu on kasiteltya puuta, joka on korjattu tietyn kuusyklin mukaan. Uuden vuoden ensimmaisen uudenkuun vaiheen aikana karulla maaperalla kasvatetut hitaasti kasvavat tammipuut kaadetaan kuupuuna. Tassa kuun vaiheessa maan mahla vetaytyy kasveista ja puista kohti maata. Puiden huokoset ovat hyvin kapeita, minka seurauksena kuupuu on poikkeuksellisen lujaa. Historiallisesti palonkestavat keittoastiat ja talojen tukipalkit on valmistettu kuupuusta. Kestava, palonkestava, mutta herkka tyostaa. Stradivarius-viulun maaginen aani syntyy kuupuusta. Kypsytetty kuutammitynnyreissa. Motzenbackeria varten kaadettiin nelja kuutammitynnyria Schwabenin Alpeilla vuoden 2004 ensimmaisen taysikuun jalkeen. Puut itse maarasivat tynnyrin koon (1530-3460 litraa). Tynnyrintekijan alkuvaiheen skeptisyyden muuttuttua innostukseksi kuupuuta kohtaan tynnyrinvalmistuksen alkuvaiheiden jalkeen ensimmainen viini laitettiin tynnyreihin vuonna 2007. Nama viinit laitettiin rypalemehuna kuupuutynnyreihin, kaymisen annettiin levata sakan paalla kuusi kuukautta. Aistillisesti taydellisella hetkella viinit suodatettiin ja pullotettiin. Tulos on hammastyttava. Kuupuutammitynnyri ei missaan nimessa dominoi viinia - pikemminkin se tukee sita lempeasti ja tuudittaa sita kehtoonsa. Viinit tekevat vaikutuksen selkealla aromiprofiilillaan, jota tukevat herkat vaniljan ja kukkaiset vivahteet, ja niita korostaa poikkeuksellinen rakenne. Viineja, joilla on pituutta ja luonnetta.