2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, kuiva, 12,5 tilavuusprosenttia, Motzenbacker, ORGANIC

DE-OKO-022 Voimaa ja eleganssia. Chardonnayn kirkkaat, tyypilliset hedelmaaromit kohtaavat pehmean, hienovaraisen kuupuun. Marie Menger-Krugin Motzenbackerin viinissa on virkistavaa hapokkuutta ja viehattavaa runkoa. Inspiroiva viini, jolla on luonnetta. Kuupuu on kasiteltya puuta, joka on kaadettu tietyn kuun rytmin mukaan. Uuden vuoden ensimmaisen uudenkuun vaiheessa kaadetaan kuupuuna karulla maaperalla kasvaneet hitaasti kasvavat tammet. Tassa kuun asennossa kasveista ja puista tuleva mehu vetaytyy maata kohti. Puiden huokoset ovat hyvin kapeat, mika antaa kuupuulle poikkeuksellisen lujuuden. Kokemus osoittaa, etta tulenkestavat keittovalineet ja talojen tukipalkit on aina valmistettu kuupuusta. Kestava, palonkestava ja silti herkka tyoskennella. Stradivarin maaginen aani syntyy kuupuussa. Kypsytetty kuutammitynnyreissa. Motzenbackerille kaadettiin nelja kuun tammitynnyria Swabian Albilla vuoden 2004 ensimmaisen taysikuun jalkeen. Puut paattivat itse tynnyrin koon (1530-3460L). Cooperin alkuperaisen skeptisismin jalkeen, joka muuttui innostukseksi kuupuuta kohtaan tynnyrituotannon ensimmaisten vaiheiden jalkeen, ensimmainen viini laitettiin tynnyreihin vuonna 2007. Nama viinit laitettiin kuutynnyreihin rypaleen puristemehuksi, kaytettiin niissa ja annettiin levata tayshiivan paalla kuusi kuukautta. Viinit suodatettiin ja pullotettiin aistinvaraisesti taydelliseen aikaan. Tulos on hammastyttava. Kuutammitynnyri ei hallitse viinia millaan tavalla - pikemminkin se kantaa sita lempeasti ja kehtoo sita. Viinit vaikuttavat selkeilla aromillaan, joita tukevat herkat vanilja- ja kukkaiset nuotit ja poikkeuksellinen rakenne. Viinit, joilla on pituutta ja luonnetta.