Riesling 32, maalaisviini, kuiva, 11,5 tilavuusprosenttia, Balthasar Ress

Vuoden 2012 vuosikerran myota Balthasar Ress -viinitila alkoi jattaa joitakin viineja tynnyreihin eraanlaiseksi `varanoksi`. Koko homma on kuitenkin tehty hyvin epatavallisella tavalla: viinit lepaavat edelleen tayshiivan paalla. Yhtaalta tama johtuu siita, etta taman paatoksen tekohetkella yhden tai kahden viinin piti viela kayda. Toisaalta uskotaan, etta erittain pitka hiivasailytys harmonisoi viineja ja stabiloi niita luonnollisella tavalla. Tata viinia kypsytettiin tayshiivalla 32 kuukautta. Epatavallisen makuprofiilinsa vuoksi se on vain julistettu Rheingaun maalaisviiniksi.