2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, kuiva, tilavuus-%, Walter Polz

Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc -viinitarha on eksklusiivinen viini, joka kasvaa auringonpaisteessa kaakkoon pain kalkkipitoisessa maaperassa, jossa on kuorikalkkikivea ja hiekkamereleita. Rypaleet ovat peraisin yli 30 vuotta vanhoista viinikoynnoksista. Sadonkorjuun jalkeen kayminen tapahtuu 2200 litran puutynnyreissa. Viini kypsyy yhden vuoden kaymissakassa ilman rikkia lisaamatta, minka jalkeen sita jalostetaan viela vuoden ajan terassailioissa. Tuloksena on viini, jonka tuoksu on herkka ja muistuttaa piikivia. Sen mausteinen, elegantti tuoksu tekee siita erityisen nautinnon. Viininvalmistusprosessin huolellinen kasittely, pitka kypsytysaika ja ainutlaatuiset kasvuolosuhteet antavat talle Sauvignon Blancille huomattavan monimutkaisuuden ja syvyyden. Viini, joka edustaa kiehtovasti viinikoynnosten hienoutta ja terroirin ominaisuuksia.