Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature kuohuviini, 12,5 tilavuusprosenttia, Ebner-Ebenauer

Taman cuveen perusviinit ovat peraisin vuosilta 2007, 2008 ja 2009, jotka kypsytettiin yhdessa hienossa sakassa kaytetyissa puutynnyreissa ennen pullotusta toista kaymista varten vuonna 2011. Cuvee Courage pysyi sitten sakassa 12 vuotta ja sita kasiteltiin kolmen kuukauden valein sakkojen ravistelemiseksi. Kuohuviini purettiin elokuussa 2023. Kesti yhteensa 16 vuotta, ennen kuin tata kuohuviinia voitiin juoda. Marion ja Manfred kasittelivat kutakin pulloa lahes 60 kertaa - uskomattoman paljon tyota heidan kahdelta.