Valrhona Nyangbo - Grand Cru, tumma pintakuori, 68 % kaakaota Ghanasta

Valrhona Nyangbo - Grand Cru, tumma pintakuori, 68 % kaakaota Ghanasta

15105

3 kg

laukku

Ø 287 paivaa toimituspaivasta.  

3,06 kg

HETI SAATAVILLA

11

Ei, jaahdyttamaton tuote

3

7 %

3395321060855

Ei

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Tumma suklaa; Kaakao: vahintaan 68 %. Kaakaopavut Ghanasta, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: SOIJALESITIINI, luonnollinen vaniljauute. Sulata paallyste 12 tunnin ajan: Tama on tarkeaa, jotta kaakaovoi sulaa taydellisesti. Kuumenna peite +55°C / +58°C. Laita lamminta peittoa takaisin reserviin. Anna sitten tarvittavan maaran jaahtya +28°C / +29°C sekoittaen saannollisesti. Nosta sitten lampotila uudelleen +31°C / +32°C; lisaamalla - lammin peite, jonka lampotila on +55°C / +58°C. - lammita seos vesihauteessa. - lammita seos mikroaaltouunissa (maks. 400 / 500W palamisen estamiseksi). Tarkista, etta paallysteen kasittelylampotila on +31°C / +32°C ja sekoita seosta saannollisesti, jotta lampotila (ja siten kiteytys) pysyy tasaisena. Varastoi kuivassa, viileassa ja auringolta suojattuna +16°C - +18°C.

per 100g / 100ml

2282 kJ / 549 kcal

37 g

22 g

37 g

22 g

8,8 g

0,02 g