Gegenbauer hedelmaetikka paprika, 5% happoa

Tamantyyppinen pippuri on tomaattipippuri, joka kasvatettiin Unkarissa sata vuotta sitten. Maistuu raikkaalta, raikkaalta ja miedosti mausteiselta. Burgenlandin kypsat punaiset paprikat lajitellaan kasin, niista poistetaan siemenet, puristetaan hellavaraisesti ja mehu fermentoidaan. Koska paprikat eivat sisalla juuri lainkaan fruktoosia, tahan etikkaan sekoitetaan pippurimehua ja sokeria viinin fermentoimiseksi erityisella hiivalla. Kaytto: kasviskeitoissa, raa`an kalan, lihan, hedelmien ja vihannesten marinointiin useiden paivien ajan. Erinomainen carpacciolle, aasialaisiin wok-ruokiin ja riisiruokiin, gulassin kuorimiseen, vaahtoutuneiden vihannesten loistamiseen, tuoreen vuohenjuuston paalle, valttamaton mozzarellalle tuoreen paprikan kanssa tai