Golles kvittenietikka, 5% happoa

Tama tomaattietikka on harvinaisuus ja kulinaaristen arvojen sailyttamiseen tahtaavan yhteistyon hieno tulos. Erich Strekovics on julkaissut uudelleen yli 1 200 kauan unohdettua tomaattilajiketta kayttamalla Schilternin Nooan arkin arkistossa olevia siemenia. Burgenlandin Seewinkelin auringon alla hedelmat ovat kypsyneet taydelliseen makuun. Hellavaraisesti puristettu mehu, jossa on ihanteellinen tasapaino makeuden ja happamuuden valilla, muodostaa perustan erinomaiselle etikalle, jossa on todella maukkaan tomaattien huumaava aromi.