Gellaani on hyyteloimisaine, joka loydettiin vasta vuonna 1977 ja jota saadaan Sphingomonas elodea -bakteerin aerobisella fermentaatiolla. Valmistusmenetelmasta riippuen valmistetaan kahta eri tyyppista Gellaania. Tama Gellan mahdollistaa vakaat geelit, jotka voidaan leikata puhtaasti ja ovat lammonkestavia 70 °C asti (kuuma gelatiini). Ominaisuudet: Jalostettu jauhe. Kuumenna 85 °C:seen ja jaahdyta sitten, kunnes geeliytyva vaikutus saavutetaan. Gellani menettaa hyyteloimiskykynsa vakevassa suolaliuoksessa.
Lisatietoa tuotteesta
Nimitys
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
tuotenumero
17789
Sisallys
400g
Pakkaus
voi
parasta ennen paivays
Ø 703 paivaa toimituspaivasta.
bruttopaino
0,50 kg
saatavuus
HETI SAATAVILLA
maara varastossa
14
jaahdytetty tuote
Ei, jaahdyttamaton tuote
Pakkausyksikko
24
veroaste
19 %
EAN-koodi
8435261900240
BIO-sertifioitu
Ei
Intrastat numero (Tavaranumero, tullitariffinumero, koodinumero, HS-koodi)
Hyyteloimisaine E418. Hyyteloimisaine: Gellan E418. Pida poissa lasten ulottuvilta. Kaytto: Liuota 5-10g litrassa nestetta (vesipitoista valiainetta) huoneenlampotilassa. Kuumenna 90°C koko ajan sekoittaen. Anna sen levata ja asettua. Elintarvikkeisiin, rajoitettu kaytto. Suurin annos: 10g / kg. Sailyta viileassa ja kuivassa paikassa.
Ominaisuudet: Ravintoarvoja ei tarvitse ilmoittaa.
Tuotteen allergiatiedot (sisaltaa allergeeneja) (17789) Allergeenit voidaan mainita lihavoituina ainesosissa. Tai allergeeneja ei ole tai valmistaja/toimittaja ei ole viela lahettanyt niita meille.
