Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418 - 400g - voi

Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

Tuotenumero
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
tuotenumero: 17789
400g voi
€ 245,79 *
(€ 614,48 / kg)
VE osto 24 x 400g voi koskaan   € 238,42 *
HETI SAATAVILLA
Ø 703 paivaa toimituspaivasta.  ?

Gellaani on hyyteloimisaine, joka loydettiin vasta vuonna 1977 ja jota saadaan Sphingomonas elodea -bakteerin aerobisella fermentaatiolla. Valmistusmenetelmasta riippuen valmistetaan kahta eri tyyppista Gellaania. Tama Gellan mahdollistaa vakaat geelit, jotka voidaan leikata puhtaasti ja ovat lammonkestavia 70 °C asti (kuuma gelatiini). Ominaisuudet: Jalostettu jauhe. Kuumenna 85 °C:seen ja jaahdyta sitten, kunnes geeliytyva vaikutus saavutetaan. Gellani menettaa hyyteloimiskykynsa vakevassa suolaliuoksessa.

Lisatietoa tuotteesta
#userlike_chatfenster#