Arroz Bomba, lyhytjyvainen riisi, savustettu, Ebro Delta / Espanja

Lyhytjyvaisena riisina Bomba-riisilajikkeelle on ominaista jyvan hyva makuaisti ja se sopii erinomaisesti riisiruokiin, kuten paellaan. Riisia on viljelty Espanjassa arabivallan ajalta 800-luvulla. Nykyinen nimi on johdettu arabian kielesta al-ruzz. Ebron suistoalueella maapera, ilmasto ja erityiset kastelujarjestelmat tarjoavat hyvat olosuhteet riisinviljelylle, joka on kehittynyt ja laajentunut taalla tasaisesti 1600-luvulta lahtien. Perinteisena viljelyalueena Ebron suistoa pidetaan Bomban kaltaisten lajikkeiden alkuperana. Talta alueelta peraisin olevaa riisia valvotaan viljely- ja laatukriteerien mukaisesti, ja se on suojattu kaupan pitamisessa Arroz del Delta del Ebro -alkuperanimityksella.