Aasian tryffelit, kokonaiset tryffelit, talvella tryffelimehu, Gaillard

Kokonaiset aasialaiset tryffelit keitetaan talvitryffelimehussa, jossa on vahan suolaa ja niita voidaan kayttaa kuten tuoreita tryffeleita. Pieniksi paloiksi leikattuna tai raastettuna ne sopivat ihanteellisesti terriinien, piirakoiden, kastikkeiden tai tuorejuuston kanssa. Kastikkeita varten niita tulee paistaa hieman oliivioljyssa etukateen. Kiinasta kotoisin oleva tryffeli on puhtaasti biologisesti ranskalaisen talvitryffelin laheinen sukulainen ja sen lihaa siita tuskin voi erottaa, mutta siita puuttuu paljon isoveljensa tuoksu ja aromi. Se on kuitenkin myos paljon houkuttelevampi hinnan suhteen. Tuntuman ja ulkonaon suhteen se ei jata mitaan toivomisen varaa.