> Oljyt / ruokaoljyt > Oliivioljy Italiasta > Oliivioljy Frantoi Cutrerasta

Oliivioljy Frantoi Cutrerasta

Palkittu oliivioljy Sisiliasta, Italiasta

Oliivioljy Frantoi Cutrerasta

  • Frantoi Cutrera

    Palkittu oliivioljy Sisiliasta, Italiasta

    Etela-Sisiliassa Monti Iblein alueella Chiaramonte Gulfin ymparilla kasvaa kotoperainen Tonda Iblea -oliivilajike, joka tunnetaan tuoreista tomaattimauistaan. Cutreran perhe on viljellyt siella oliivipuita vuodesta 1906 lahtien. Mutta vasta vuonna 1979 nykyinen vanhempi pomo Giovanni rakensi ensimmaisen myllyn oman hedelmansa jalostamiseksi. Viela tanakin paivana se jauhaa perinteisesti isoilla myllykivilla ja massa puristetaan mattojen lapi. 20 vuotta myohemmin perhe paatti rakentaa toisen tehtaan ja modernisoi tekniikkaa jatkuvasti.

    Taman ja kasvavan ylpeyden vuoksi paikallisten oliivioljyjen laadusta Cutreras ja muut alueen tuottajat alkoivat olla mukana myos maan rajojen ulkopuolella. Sisilialaisten oliivioljyjen leviaminen ja niiden laadun paraneminen eivat ole kovinkaan kauan sitten. Vaihe oli sen arvoinen. Frantoi Cutreran oljyt, jota nykyaan hoitavat Giovannin lapset, saavat joka vuosi korkeimmat kansainvaliset palkinnot.

    Azienda Agricolan 50 hehtaarilla ei kasva enaa vain Tonda Iblea, vaan viime vuosina perhe on kasvattanut myos Nocellaraa ja Morescaa ja kokoaa aromaattisia kyveja. Myos ekologia otettiin esille. Tuloksena on kaksi luomuoljya ja jatkuva teknologian parantaminen kestavan toiminnan takaamiseksi.


    tekijanoikeus teksti: viani.de

  • Frantoi Cutrera oliivioljy Italiassa


    tekijanoikeus kuva: viani.de

  • Frantoi Cutreran oliivioljyt


    tekijanoikeus kuva: frantoicutrera.it

  • Frantoi Cutrera oliivioljy Italiassa


    tekijanoikeus kuva: frantoicutrera.it

  • Valmistusprosessi: Frantoi Cutrera

    Sadonkorjuu tehdaan yksinomaan kasin, koska oliivipuussa on erittain herkkia hedelmia, eika se vahingoitu ennen puristamista.
    Naita menettelyja on toistettu samalla tavalla vuosisatojen ajan ja siirretty uudelle sukupolvelle.
    Frantoi Cutreran vahvuus on kolmen uuttolinjan monimuotoisuus, joiden avulla voit mukauttaa uuttotekniikkaa oliivien lajikkeen ja kypsyysasteen mukaan, jolloin saadaan aina intensiivisia ja tasapainoisia hedelmaisia oljyja. Oliivit jalostetaan yrityksen tehtailla 6 tunnin kuluessa keraamisesta. Kaikki kasittelytoimenpiteet suoritetaan erittain huolellisesti ja tiukasti kylmauutolla. Frantoi Cutrera kayttaa vain Pieralisi-konsernin koneita, joka on maailman johtava oljykoneiden rakentaja.
    Kaikki jalostuksesta syntyneet sivutuotteet kaytetaan luomulannoitteena luomuviljelyssa.


    tekijanoikeus teksti: frantoicutrera.it
    • #userlike_chatfenster#