Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Rebholzin viinitilan tarina

Tiettya itsepaisyytta, varsinkin viiniemme laadun ja puhtauden suhteen, on ollut Rebholzin perheessa sukupolvien ajan. Eduard Rebholz (1889 - 1966), joka muutti yrityksen tynnyrista pullottajaksi toisen maailmansodan jalkeen, puolusti jo nykyaan niin vaikutusvaltaista Rebholz-tyyppia vakaumuksestaan oman viininsa laadusta. kiihkea uhmaus liialliselle makeuttamiselle ja sen puuttumiselle Avoimuuteen taipuvainen zeitgeist. Eduard Rebholzin myota myos Economistin arvonimi loysi tiensa viinitilalle. Talousneuvosto kuvaili hanen ideaansa luonnonviinista kesakuussa 1951:

Kellaristani saa aina vain luonnollisia viineja, jotka ovat tulosta huolellisesta ja rakastavasta viinikoynnosten hoidosta ja kellarin hoidosta (ei sokerointia, ei keinotekoisia makeutusaineita tai vastaavia perustavanlaatuisia rakennemuutoksia, jotka vievat viinilta alkuperaisen luonteen ja mielestani tekevat se vain saa sen nayttamaan luonnolliselta tuotteelta).

Uskomme, etta myohemman viinin laatu on suurelta osin maaratty ulkona viinitarhassa. Se, mika on jaanyt huomaamatta tai tahallaan huomaamatta, voidaan kompensoida riittamattomasti vain hienostuneinkin kellarinhoito. Siksi Rebholz-viini on sellaisen viininviljelyn lapsi, joka kayttaa kaikkia luonnon keinoja saavuttaakseen rypaleiden korkeimman kypsyyden, ja viinitilasta, joka ei millaan tavalla tee vakivaltaa viinille. Emme vain luovu laillisesti sallitusta viinin parantamisesta sokerilla tai sokeriveden lisaamisella... vaan myos hylkaamme tiukasti nuo laillisesti sallitut `modernit menetelmat`. viinin kasittely (kaymisen pysayttaminen, makean viinin tai rypalemehun lisaaminen jne.), jotka kaikki palvelevat vain yhta tavoitetta: makeutta; makeus, jonka oletetaan hallitsevan viinia ja saavan sen nayttamaan arvokkaammalta.

Hans Rebholz (1920-1978) jatkoi myos kuivan, tuolloin epamuodikkaan, mutta puhtaan ja ylevan Rebholz-tyypin perintoa ja koki saksalaisen kuivan viinin renessanssin ennen aivan liian varhaista kuolemaansa.
Rouva Christine jatkoi viinitilan johtamista ja jo silloinkin rinnallaan viela nuorekas Hansjorg, joka naki paivittain aikansa muodin hylkaamisen ja aitinsa ja isansa sitoutumisen perinteisiin. Hansjorg ja hanen vaimonsa Birgit ovat ohjanneet viinitilan omaisuutta 90-luvun puolivalista lahtien. Edellisten sukupolvien tavoin he pitavat kiinni talon periaatteista ja perinteista. Toiminta-alueen laajentaminen, liittyminen VDP:hen ja sitoutuminen kestavaan hoitoon luomu- ja pian sen jalkeen biodynaamisella sertifioinnilla vahvistavat entisestaan periaatteita, joita Wirtschaftierat Rebholz -viinitila tukee tahan paivaan asti. Periaatteet, joita myos seuraava sukupolvi poikien Hansin ja Valentinin ymparilla tukee.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz