Acquerello Carnaroli Risotto Rice on omaa luokkaansa

Acquerello Carnaroli Risotto Rice yhdistaa valkoisen riisin helpon kypsennyksen tarkeisiin ravintoaineisiin, joita muuten loytyy vain taysjyvariisista.

Acquerello Carnaroli -risottoriisi

Ensimmainen asutuspaikka, Torrone della Colombara, juontaa juurensa 1400-luvulle, jolloin riisikulttuuri alkoi juurtua Poebin laaksoon. Kirkosta tuli seurakunta vuonna 1571. Kotitila kehittyi omaksi maailmakseen asuntoineen, kausityolaisten asuntola, tyopajat, Gatshaus, koulu ja kaikki yhteisolle valttamaton. Nykyaan taman todellisuuden muistoa pitaa elossa museo. Cesare Rondolino osti kiinteiston Piedminten tarkeimpien aatelistosukkien monien kasien kautta vuonna 1935. Hanen poikansa Piero on johtanut yritysta vuodesta 1971 ja aloitti Acquerellon tuotannon vuonna 1991. Projekti, jota nyt tukee koko perhe. Tenuta Colombarassa Piero Rondolino prosessoi riisinjyvat acquerelloksi kansainvalisen patenttilain suojaamalla ainutlaatuisella menetelmalla. Tama tekee riisista kiinteamman ja maukkaamman. Acquerello on ainutlaatuinen riisi hitaan ja herkan kasittelynsa ansiosta, ja maailman parhaat kokit tunnustavat sen sellaisena.

Acquerello Carnaroli Risotto Rice on omaa luokkaansa

Acquerello Carnaroli -risottoriisin ohjeet

1. Kiehauta 750 ml suolavetta
2. Lisaa 250 g Acquerelloa ja sekoita hyvin
3. 10 minuutin kypsennyksen jalkeen ota pois lammolta: vesivari on valmis mihin tahansa reseptiin (risotto, arancini, salaatti ...).
4. - 5. Lisaa ekstra-neitsytoliivioljy tai -voi, juusto ja muut ainekset ja sekoita.
6. Anna seista 5 minuuttia, jotta jaljella oleva neste imeytyy ja saavutetaan taydellinen kermaisuus.
7. Tarjoile ja nauti

Aquarello Carnaroli risottoriisi kurpitsakermalla, Luganegalla, sienilla ja savustettu scamorza juustolastuilla

Syksyn tuoksuinen ruokalaji. Kurpitsakerman makeutta lieventavat kokki Jacopo Della Postan alueelle tyypillisen makkaran Luganegan mausteinen ja rapea nuoti seka Chiodini-sienet, joita han nautti metsassa nuoresta iasta lahtien.

Acquerello Carnaroli -risottoriisi

Acquerello-riisin tuotanto vaatii 20 erilaista herkkaa kasittelyvaihetta. Ensin kaytetaan potkuria, jota pidetaan edelleen parhaana menetelmana riisin valkaisuun yksinkertaisesti hankaamalla riisinjyvat yhteen. Kypsytysta varten raakariisi varastoidaan siiloissa alle 15 celsiusasteen valvotussa lampotilassa vahintaan vuoden ajan. Tarkkelys stabiloituu ja haihtuu vahemman kypsennyksen aikana; jokainen yksittainen jyva lisaa kykya imea mausteita ja makuja. Vain noin 1 % sadostamme kaytetaan varastointiin jopa 7 vuoden ajan, jotta voimme luoda tuotteen vaativimpiin keittioihin.

Acquerello Carnaroli Risotto Rice - monipuolinen monipuolinen keittioon

Acquerello Carnaroli -risottoriisi

Vercellin tasangot ovat ymparisto, jossa on historiallisesti ollut riisinviljelya. Valtavat maisemaa heijastavat vesistot muuttavat ympariston maagiseksi ja lumoavaksi maisemaksi, joka on inspiroinut monia taiteilijoita ja runoilijoita. Juuri taalla Acquerelloamme kasvatetaan harmoniassa ja ymparistoa kunnioittaen. Viljelyn aikana veden pinta pidetaan korkeana. Tama mahdollistaa herkan ekosysteemin ja riisipellolle tyypillisen elaimiston sailyttamisen koskemattomana: sammakot, sudenkorennot ja haikarat ovat taalla kotinsa.

Acquerello Carnaroli Risotto Rice - monipuolinen monipuolinen keittioon