Hienoja konjakkeja ja vakevia alkoholijuomia Gollesista

GOLLES Manufaktur Itavallasta

Alois Golles senior loi perustan nykyiselle tehtaalle 1950-luvun lopulla.

Han oli tuolloin viela viljelija, joka harjoitti sekaviljelya 3-4 lehman, kourallisen sikojen ja muutaman kanan kanssa, ja han oli yksi ensimmaisista Kaakkois-Steiermarkista, joka aloitti omenapuiden viljelyn.

1960-luvun aikana tuotantoelaimet korvattiin vahitellen hedelmatarhoilla, ja Alois senior aloitti mustien herukoiden kasvattamisen. vihdoin toinen tukipilari omenoiden rinnalle. Alois Golles junior kirjaimellisesti kasvoi hedelmatarhassa.
Lapsuudesta lahtien han oli integroitunut vanhempiensa liiketoiminnan prosesseihin ja ansaitsi ensimmaiset rahansa varhain korinttien korjuussa. Tuolloin hinta oli 1 kilo herukoita vastaa yhta shillinkia.
14-vuotiaana han asetti suunnan ammattiuransa aloittamiseen paattamalla aloittaa koulutuksensa HBLA Klosterneuburgissa. Han valmistui siella vuonna 1979.
Hanen koulutustaan seurasi useiden vuosien matkustelu, jonka aikana han tyoskenteli muun muassa opettajana, hedelmajalostuslaitoksen tuotantopaallikkona ja hedelmamehutehtaan teknikkona. Kaikilla nailla vuosilla oli yksi yhteinen piirre: rakkaus ja laheisyys hedelmiin luonnollisena ja kiehtovana raaka-aineena.
Jo vuonna 1979 han alkoi jalostaa vanhempiensa yrityksen hedelmia, aluksi hedelmaviiniksi ja mehuksi ja myohemmin brandyksi.

GOLLES Manufaktur Itavallasta

Hienoja alkoholijuomia Gollesista

Kaikki alkoi ideasta, todella hullusta ideasta tarkemmin sanottuna. Vuodesta 1979 lahtien olemme omistautuneet talle keholla ja sielulla emmeka jata mitaan sattuman varaan. Tislaamme perinteisella kaksoistislausprosessilla arvokkaissa kuparitislausastioissa - ilman sokeria, maku- tai variaineita.

Kirkkaat tulet
Erilaiset paikalliset hedelmalajikkeet, jotka on fermentoitu taysin kypsana, tislattu huolellisesti ja sailytetty lasisailioissa tai ruostumattomasta teraksesta valmistettuissa sailioissa harmonisen kypsymisen takaamiseksi, tayttavat brandylasit puhtaalla hedelmaisyydella.

Tynnyrivarastoidut tulipalot
Vanhoista tiilista rakennetussa holvikellarissa Vanha Omenamme ja Vanha Luumumme saavat levata tammitynnyreissa vahintaan kahdeksan vuotta. Tyypillisen kullankeltaisen varin ja puumaisten, hieman vaniljaisten nuottien ja savyjen lisaksi tammitynnyri tekee vaikutuksen myos valmiiden alkoholijuomien sanoinkuvaamattomalla miedolla.

XA harvinaisuuksia
Alois Golles vartioi tuliaan kuin silman omenia, uskontunnustuksen `Mika kestaa pitkaan, tulee aarettoman hyvaksi`. Vuosikymmenia sitten pienia maaria sailytettiin erikoisvuosikerroissa ja pitkan varastoinnin jalkeen pullotettiin rajoitettu era ja kasin numeroituihin pulloihin. Sailytettyna viinakaappiimme ne saavat huomion, jonka XA (erittain vanhat) harvinaisuudet ansaitsevat.

Jalo katkera
Vihreat saksanpahkinat, juuret ja yrtit paikallisista puutarhoista tekevat jalosta katkerasta ainutlaatuisen juomakokemuksen. Heti kun otat ensimmaisen siemauksen, gentianjuuren, centauryn ja verisuonen ihanat katkerat nuotit kutittavat kielesi karkea. Seuraavassa on noin viidestatoista paikallisesta yrtista koostuva yrtti, melkein laakinnallisesti pyoristetty kosketus.

puristemassa brandy
Manfred Tement, tunnettu viininvalmistaja kauniista Etela-Steiermarkista, tuo meille vuosi toisensa jalkeen Muscatin sadon puristusjaannokset. Tasta tislaamme hienon puristemassabrandyn, joka tekee vaikutuksen nenaan kukkaistuoksullaan ja makuun voimakkaalla hedelmaisyydella.

Gollesin likoorit

Runsaasti mehua taysin kypsista hedelmista, sekoitettuna samannimiseen tisleeseen, vahan sokeria ja puhdasta lahdevetta - hedelmalikoorimme ovat valmiita. Yhdessa kuohuviinin kanssa niista tulee vertaansa vailla oleva aperitiivi, ja herkkusuunnittelijoilla tulisi ehdottomasti olla muutama tippa valmiina seuraavaan suklaafondueen. Puhdasta hedelmanautintoa.

Brandiet ja likoorit Gollesista