> Etikka ja balsamico > Leonardi Aceto Balsamico di Modena - etikka

Leonardi Aceto Balsamico di Modena - etikka

Leonardi Artigiani Producers 1871

Leonardi Aceto Balsamico di Modena - etikka Vinegar Farmhouse Leonardi aloitti toimintansa 1700-luvulla ja erikoistui 1800-luvulla balsamiviinietikan tuotantoon omalla raaka-aineella 10 hehtaarin viinitarhoistaan. Tarkeimmat kaytetyt rypalelajikkeet ovat Trebbiano (valkoinen rypale) ja Lambrusco (punainen rypale).
Leonardi Aceto Balsamico di Modena - etikka Leonardi Artigiani Producers 1871

Vinegar Farmhouse Leonardi aloitti toimintansa 1700-luvulla ja erikoistui 1800-luvulla balsamiviinietikan tuotantoon omalla raaka-aineella 10 hehtaarin viinitarhoistaan.
Tarkeimmat kaytetyt rypalelajikkeet ovat Trebbiano (valkoinen rypale) ja Lambrusco (punainen rypale).

  • Balsamiviinietikka Leonardi / Italia

    Leonardi Balsamico Italiasta

    Etikka / Aceto House aloitti toimintansa 1700-luvulla nimella Leonardi.
    1800-luvun puolivalissa se erikoistui balsamiviinietikan valmistukseen omista raaka-aineistaan.
    Itse asiassa maalaistaloa ymparoi 10 hehtaaria viinitarhoja, joissa on paaasiassa Trebbiano (valkoinen rypale) ja Lambrusco (punainen rypale) rypalelajikkeita.
    Se on suljetun kierron tila, koska kaikki tuotantovaiheet tapahtuvat samassa laitoksessa / yrityksessa.

    Balsamiviinietikalla on ainutlaatuinen maku, jota tuotetaan vain rajoitettuja maaria, koska se sijaitsee Modenan ja Reggio Emilian maantieteellisilla alueilla.
    Itse asiassa nayttaa silta, etta taman alueen erityinen ilmasto ja sen korkeat lamposhokit erittain kuuman kesan ja kylman talven valilla sallivat rypaleen puristemehun
    fermentoida ja kypsya parhaissa olosuhteissa perinteisin menetelmin.
    Leonardi-perhe toistaa tata perinnetta vuodesta toiseen yllapitaakseen samaa balsamiviinietikan tuotantosyklia.


    tekijanoikeus teksti: acetaialeonardi.it

  • Etikka Balsamic Leonardi Italia / Modena


    tekijanoikeus kuva: acetaialeonardi.it

  • Etikka Balsamic Leonardi Italia / Modena


    tekijanoikeus kuva: acetaialeonardi.it

  • Etikka Balsamic Leonardi Italia / Modena

    perinne

    Karsivallisyys, sitoutuminen ja perinteiden kunnioittaminen muodostavat perustan ylevalle balsamiviinietikalle, kuten Leonardi-balsamiviinietikkamme syntyi Modenan kukkuloilla, missa tyypillisia Lambrusco- ja Trebbiano-rypalelajikkeita viljellaan niin sanotun rypaleen puristemehun, perusaineksen, tuottamiseksi. meidan Modenan balsamiviinietikka. Leonardi-perhe seuraa rypaleiden keraamisesta pullotukseen taman ikivanhan, ruskean ja samettisen, erittain monipuolisen makean ja hapan makujen maagisen tasapainon kaikkia tuotantovaiheita.


    tekijanoikeus teksti: acetaialeonardi.it

  • Etikalla ruoanlaiton ei tarvitse olla suolaista...


    tekijanoikeus kuva: acetaialeonardi.it

    Lammin italialainen juustokakku kreikkalaisella jogurtilla, kirsikoilla ja balsamiviinietikalla
    Taikinaa varten:
    250 g sokeria
    300 g voita
    450 g tyypin 00 jauhoja
    4 munankeltuaista
    1 appelsiini

    Kermalle:
    400 g levitettavaa juustoa (kuten ricottaa)
    150 g kreikkalaista jogurttia
    5 munaa
    250 g sokeria
    2 raastettua sitruunaa
    150 g Leonardi balsamico kirsikkahilloketta
    2 omenaa
    Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP - 5 vuotta C0110

    Valmistautuminen:
    Anna voin sulaa kattilassa. Sekoita jauhot ja sokeri ja tee keskelle reika. Kaada voi, munat, appelsiinin kuori ja ripaus suolaa keskelle.
    Sekoita kasin, kunnes seos on tasaista. Kaari seos muovikelmuun ja anna levata jaakaapissa vahintaan 1 tunti.
    Kauli taikina kaulimella ja laita se aiemmin voideltuun kakkuvuokaan. Sekoita munat, sokeri, sitruunankuori, juusto ja jogurtti vatkaimella. Sekoita kirsikkakompotti hieman balsamiviinietikkaa ja kaada tama seos taikinan paalle. Kaada sitten juustoseos kirsikoiden paalle ja viimeistele omenaviipaleilla.
    Paista 180 asteessa 45-50 minuuttia.

    • #userlike_chatfenster#