SAL de IBIZA

Sal de Ibiza - suola saarelta

Fleur de Sel
Suolakukka kasvaa luonnonsuojelualueella, jossa suolatehdas sijaitsee. Veden pinnalla olevat hienot kiteet muodostuvat vain pitkien auringonpaisteiden, alhaisen kosteuden ja jatkuvan tuulen aikana. Ne ovat hienoja, mietoja ja mineraalisia.

Sal de Ibiza - suola saarelta
Keratty merisuola kuivataan auringossa. Se on jauhettu karkeaksi tai hienoksi, ja siina on selkea, hedelmainen suolaisuus, joka on hyvin hienovaraista. Suolamyllylle tai hyppysellinen sormenpaista.

Granito
Tama suola on keskikarkeaa ja imukykyista. Sen mieduuden ansiosta maustesuolana chilin, seesamin, yrttien ja monen muun kanssa mikaan ruokalaji ei valttamatta tule ylisuolaamaan, ellei kokki ole rakastunut.

Sal de Ibiza - suola Ibizan saarelta

Keratty merisuola kuivataan auringossa. Se on jauhettu karkeaksi tai hienoksi ja siina on selkea, hedelmainen suolaisuus, joka on hyvin hienovaraista. Suolamyllylle tai hyppysellinen sormenpaista.

Sal de Ibiza - merisuola Ibizan saarelta

800 eaa
Foinikialaiset asuttivat Baleaarien Ibizan saaren alun perin 800-luvulla eaa. Siella olevat suola-astiat ovat peraisin talta aikakaudelta. Ensimmainen virallinen viittaus Ibizan suolatasangoihin juontaa juurensa puunilaisten vallan ajalta, joka alkoi vuonna 540 eaa. alkoi. Rooman valtakunnan vaikutuksen alaisena suola-altaiden hoito aloitettiin vuonna 122 eaa. jatkui valtakunnan kaatumiseen 476 jKr. Myohemmin vandaalit ja bysanttilaiset valtasivat Ibizan. Melkein puoli vuosituhatta saari karsi jatkuvasti vaihtuvista miehityksista, kunnes se lopulta valloitettiin vuonna 902 jKr. maurit valloittivat. Nama ottivat paaosin haltuunsa viela puunilaisilta ajoilta olemassa olleet suolan tuotantolaitokset ja tuotantomenetelmat.

1235 jKr
Sen jalkeen kun saari otettiin takaisin Reconquistan aikana, suola-altaissa tehtiin tarkeita teknisia innovaatioita, jotka paransivat merkittavasti seka suolan laatua etta sen talteenoton tuottavuutta. Jo tuolloin Ibizalta myytiin noin 25 000 tonnia suolaa vuodessa - muutettuna nykystandardien mukaan. Suola oli tuolloin strateginen tuote, koska se oli lahes ainoa keino sailyttaa ruokaa. Ibiza suolaineen oli pitkaan arvostettu liikekumppani keskiajan voimakkaimpien tasavaltojen, kuten Genovan, Firenzen ja Venetsian, arvostettuna liikekumppanina. Espanjan perintosodan paatyttya vuonna 1715 suolatehdas siirrettiin kruunun hallintaan. Tilat kuitenkin rappeutuivat yha enemman ja tuotanto laski vain 7 000 tonniin vuodessa.

1871 jKr
Vuonna 1871 suolatehdas myytiin kahdelle mallorcalaiselle kauppiaalle noin 1,1 miljoonan pesetan (noin 9,15 miljoonan euron) hintaan. Vuonna 1878 he perustivat Fabrica de la Sal de Ibizan, nykyisen Salinera Espanola SA:n ytimen. Talla uudella, yksityisesti ja kaupallisesti organisoidulla aikakaudella tehtiin suuria investointeja, joilla varmistettiin, etta vuonna 1888 tuotettiin jalleen 50 000 tonnia suolaa, mika merkitsisi menestyksekasta vuotta taman paivan mittakaavassakin.

Sal de Ibiza - merisuolaa kevyessa keittiossa

Haudutettuja munia paistetulla vihrealla parsalla ja suolalla Sal de Ibizalta
500 g vihreaa parsaa, leikkaa vain paat pois
4 kpl kananmunaa
2-3 rkl viinia
5 rkl oliivioljya
2 ripaus SAL de IBIZA Isla Blancaa

Kuumenna oliivioljy pannulla ja paista parsoja noin 10-12 minuuttia tai paista uunissa noin 25 minuuttia. Lisaa hieman vetta ja keita hiljalleen. Hauduta munat yksitellen ilman kuorta kiehuvassa vedessa. Kun parsat ovat saaneet kauniin paahdetun varin, levita se lautasille. Laita haudutetut munat parsan paalle. Ripottele paalle SAL de IBIZA Isla Blancan merisuolaa ja NAUTI!

Sal de Ibiza - suola Ibizan saarelta

Tama suola on keskikarkeaa ja imukykyista. Sen mieduuden ansiosta maustesuolana chilin, seesamin, yrttien ja monen muun kanssa mikaan ruokalaji ei valttamatta tule ylisuolaamaan, ellei kokki ole rakastunut.

Sal de Ibiza - suola Ibizan saarelta

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA tarjoaa valikoiman korkealaatuisia ruokasuolatuotteita, jotka kaikki on valmistettu 100 % luonnollisesta merisuolasta. SAL de IBIZA valmistetaan yksinomaan Parque Natural de Ses Salines d Eivissan luonnonsuojelualueella. Se ei sisalla lisa- tai sailontaaineita, eika sita jalosteta muissa prosesseissa kuin hellavarainen kuivaus auringonvalossa ja hellavarainen jauhaminen vanhoissa kivimyllyissa. Naista syista SAL de IBIZA sisaltaa yli 80 mineraalia ja hivenainetta, joita loytyy merivedesta ja jotka ovat valttamattomia ihmiskeholle.