Keitetty kinkku - pastrami - mortadella

  • keitetty kinkku

    Capitelli, Emilia Romagna.

    Capitellin keitetyt kinkut nayttavat maalatuilta. Ne valmistetaan perinteisella tavalla ruiskuttamalla suolaliuosta jalkojen suoniin. Tama on hellavaraisin ja maukkain menetelma. Nama kinkut on valmistettu ilman fosfaatteja, eivatka ne tarvitse arominvahventeita.


    tekijanoikeus teksti: viani.de
  • Mortadella

    Bonfatti, Emilia Romagna.

    Alkuperainen: valmistettu suurimmalla huolella klassisen, paikallisen reseptin mukaan. Slow Foodille nama ovat hyvia syita rakentaa ja tukea kannattajaverkostoa. Tama mortadella on tarkea edustaja Emilia Romagnan ruokakulttuurista, minka vuoksi sille omistettiin presidio.


    tekijanoikeus teksti: viani.de