> Viinit ja baari > Viinit Saksasta > Philipp Kuhn -viinitila - Pfalzin viinialue

Philipp Kuhn -viinitila - Pfalzin viinialue

50 % punaista + 50 % valkoista = 100 % Philipp Kuhn

Philipp Kuhn -viinitila - Pfalzin viinialue Philipp Kuhnin perhe on asunut Laumersheimissa 1600-luvulta lahtien. Heidan viinitarhat sijaitsevat taalla ja ymparoivissa kylissa: Laumersheimissa, Grosskarlbachissa ja Dirmsteinissa. Vuodesta 1992 lahtien tilan viininviljelysta ja kellarin hoidosta on vastannut Philipp Kuhn Junior, joka oli tuolloin vasta parikymppinen.
Philipp Kuhn -viinitila - Pfalzin viinialue 50 % punaista + 50 % valkoista = 100 % Philipp Kuhn

Philipp Kuhnin perhe on asunut Laumersheimissa 1600-luvulta lahtien. Heidan viinitarhat sijaitsevat taalla ja ymparoivissa kylissa: Laumersheimissa, Grosskarlbachissa ja Dirmsteinissa. Vuodesta 1992 lahtien tilan viininviljelysta ja kellarin hoidosta on vastannut Philipp Kuhn Junior, joka oli tuolloin vasta parikymppinen.

  • Philipp Kuhnin viinitila

    Heti valmistuttuaan lukiosta vuonna 1992 Philipp Kuhn otti haltuunsa vanhempiensa viinitilan 25 hehtaarin viinitarhoineen Laumersheimissa. Oikealla tunteella ja ainutlaatuisella kasityotaidolla Philipp Kuhn onnistuu tuottamaan upeita kuivia viineja Pfalzissa filosofiansa avulla: 50 % valkoista ja 50 % punaista on 100 %.

    Yli 20 vuoden viinitilajohtamisen jalkeen Philipp Kuhn -viinitila on yksi Saksan johtavista tuottajista.

    VDP:n viinitila inspiroi nyt koko kansakuntaa: Gault Milaussa on nelja rypaletta ja vuoden nouseva tahti 2011.


    tekijanoikeus teksti: weingut-philipp-kuhn.de

  • Philipp Kuhnin viinitila

    Oma kasiala

    Punaviinimme on valmistettu perinteisin menetelmin. Rypaleet korjataan johdonmukaisesti kasin, joskus useissa erissa lokakuun alusta marraskuuhun. Nain saamme optimaalisesti kypsia mutta terveita marjoja. Nama erotetaan varsirakenteestaan ja fermentoidaan perinteisella maskikaymisella, joskus useiden viikkojen ajan. Kaikki punaviinit sailytetaan puutynnyreissa. Toiset viinit kypsyvat suurissa puutynnyreissa tai vanhoissa tynnyreissa, huippulaadut nuoremmissa tai uusissa tynnyreissa. Varastointiaika on 16-20 kuukautta.

    Valkoviinit kypsytetaan paaasiassa pelkistavasti ruostumattomasta teraksesta tai vanhoissa puutynnyreissa. Kaikki viinirypaleet korjataan kasin. Kun marjat on poistettu varresta, suoritetaan vaihteleva maserointijakso viinin laadusta ja tyypista riippuen. Ne tuodaan sitten pneumaattiseen puristimeen puhtaalla putoavalla paineella ilman pumppausta ja puristetaan erittain hellavaraisesti. Puristemehut kayvat arominsa sailyttamiseksi alle 20°C kaymislampotilassa, osittain spontaanisti ja osittain puhtaalla hiivalla. Nain varmistetaan hieno lajikearomi, voimakas runko ja erittain hyva sailyvyys.

    50 % punaista + 50 % valkoista = 100 % Philipp Kuhn


    tekijanoikeus teksti: weingut-philipp-kuhn.de
    • #userlike_chatfenster#