Herbert Zillingerin viinitila Itavalta.

Herbert Zillingerin viinitila

Viininvalmistajana oleminen. Tama on elamaa meille. Sisaanpain katsoen viinejamme ja niiden hidasta, tasaista kehitysta. Luontoa rakastavalle ammatillemme, jota harjoitamme intohimolla ja jatamme huomiotta yleiset muotit tinkimatta. Tyomme alkuperaan, jota kohti etenemme jatkuvasti. Vastuullisen maataloustyon kautta kohti luonnollista kiertoviljelya ja entista kokonaisvaltaisempaa ajattelua. Tarkoituksena on antaa viineillemme ja itsellemme aikaa kypsya.
Viinimme ovat taysin luonnollisia. Mitaan ei lisata eika poisteta koko viininvalmistuksen aikana. Tarvittaessa lisataan vain vahimmaismaara SO2:ta ennen tayttoa stabilointia varten.

HERBERT ZILLINGER VIINITELA

HERBERT ZILLINGER VIINITELA

Hei, rouva Leppakerttu! Leppakertut, paasiaisluzeiat, maa-oravat, koiranputket, peltohiiret, voikukat, perhoset, varsajalka, kimalaiset, siankarsamot, mehilaiset, niityn sinikellot?
Tama ja paljon muuta kasvaa, hiipii ja lepattaa viinitarhassamme. Jo tasta syysta siirtyminen luomuviininviljelyyn ja vuonna 2016 biodynaamiseen viininviljelyyn kannatti. Ennen kaikkea olemme aina huolissamme viiniemme laadusta ja asenteesta elamaan. Kannustimena oli tehda niista entista parempia ja elavampia taman alkuperaisen tyoskentelytavan avulla. Ja se toimii!
Mutta tassa on ehka tarkein kaikista liikkeelle panevista voimista:
Emme halua haitallisia kemikaaleja. Ei ilmassa, ei ruoassa eika viinissa. Lastemme, tyontekijoidemme ja itsemme vuoksi. Biodynaaminen looginen seuraus.