Citrons verts en bas, 200 g, environ 12-14 pieces.

Les citrons verts sont un type special de citron vert provenant des forets tropicales d`Australie. Son nom vient de son apparence : les fruits allonges de 6 a 8 cm rappellent en effet un doigt. La couleur de leur coquille et de leur chair varie du vert clair au rose. Mais la vraie sensation, c`est la pulpe. Coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur. Utilisez le manche d`une cuillere a cafe pour gratter les perles des 4 chambres a fruits. Il y en a 1 cuillere a soupe dans chaque fruit. La consistance des boules de caviar de 2 a 3 mm est croustillante et leur gout est legerement aigre. Dans les liquides, ils flottent parfois au sommet. S`accorde bien avec les cocktails, en vinaigrette aux fruits de mer, en accompagnement de sauces et soupes. Plats asiatiques, patisseries et certainement du poisson.