Designation
Perles croustillantes Valrhona, fourrage grain enrobé de chocolat au lait, 36% de cacao
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 244 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18069019
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Morceaux de génoise recouverts de chocolat au lait, au moins 35% de cacao, uniquement du beurre de cacao pur. Sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arômes), céréales (farine de blé, sucre, farine de blé, amidon de blé, levure: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), poudre de lait entier 14.5%, fèves de cacao, émulsifiant LÉCITHINE DE SOYA, agents denrobage (maltodextrine, gomme-laque). Faire fondre la couverture sur une période de 12 heures: ceci est crucial pour assurer une parfaite fusion du beurre de cacao. Chauffer la couverture à + 45 ° C / + 48 ° C Mettez de la couverture chaude dans la réserve. Laisser refroidir la quantité requise à + 27 ° C / + 28 ° C en remuant régulièrement. Puis augmenter la température à + 29 ° C / + 30 ° C en ajoutant - couverture chaude à une température de + 45 ° C / + 48 ° C. - chauffer la masse dans un bain-marie. - chauffer la masse au micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter les brûlures). Vérifier que la couverture a une température de traitement de + 29 ° C / + 30 ° C et agiter la masse régulièrement pour sassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver au frais, au sec et à labri du soleil à + 16 ° C / + 14 ° C
Propriétés: Protéines du lait animal.
tableau nutritionnel (19607)
par 100g / 100ml
Energy
2307 kJ / 553 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (19607) Gluten: WeizenTraces: OeufsTraces: PeanutsTraces: Lupins LaitTraces: Nuts Soja