Spaghetti, nouilles de semoule de ble dur, Rustichella
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La traduction de la forme de pates italiennes la plus celebre signifie quelque chose comme de petites ficelles. Grace a leur surface rugueuse, ces spaghettis sont particulierement adaptes aux sauces tomates legeres, a l`aglio-olio-peperoncino, aux sauces a base d`huile et de beurre, ainsi qu`aux legumes et herbes finement haches. Dans le sud de l`Italie, les gens aiment planifier la poutargue sur le dessus. Fabriquees a partir de la meilleure semoule de ble dur, particulierement riche en proteines, et de la douce eau de source des Abruzzes qui a fait la renommee des pates Rustichella.
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