Capres Liliput Ø 7-8mm, triees a la main, marinees a sec, au sel marin, Caravaglio

Les boutons floraux des capres sont marines comme des capres. En fin de saison, les fruits peuvent etre recoltes sous forme de pommes a capres. Plus les capres sont petites, plus leur arome est delicat et prononce. En termes de gout, ils sont epices-acidules, legerement amers et un peu epices. Ils sont ideaux en accompagnement de mayonnaise, de salades et de sauces froides, comme la sauce remoulade. Ils sont egalement un veritable delice dans les salades de pommes de terre et les tartares ainsi qu`avec les oeufs durs. Astuce : veillez a faire tremper les capres suffisamment longtemps avant de les transformer ou de les consommer. L`eau peut tres bien etre utilisee pour la cuisson des pates.