Graines de fenouil sauvage (graines de fenouil), Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Le fenouil sauvage est plus aromatique que le fenouil épicé. La graine de fenouil sauvage, qui vient du sud de l`Italie ou du sud de la France, vous offre un goût très rare et exclusif. Le fenouil accompagne bien le canard, le poisson, le porc et les fruits de mer, ainsi que les haricots, le concombre, les pommes de terre, le chou, les poireaux, les lentilles, le riz, la betterave et les tomates. Peut également être utilisé avec précaution dans le veau et la volaille.
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