Colflo® 67, amidon modifié, à base de maïs cireux, National Starch

Amidon de cuisine polyvalent comme stabilisateur et épaississant insipide pour diverses préparations, sans formation de peau. Recommandé pour les soupes, crèmes et sauces, par exemple pour Sauerbraten - avec une sensation en bouche douce et fine. Développé par les experts National Starch pour les professionnels - les forces de cuisson et les farines de pointe, qui sont exceptionnellement sûres et polyvalentes dans la cuisine de tous les jours, permettant des consistances étonnamment différenciées pour l`haptique des préparations. Lorsque les forces normales perdent leur adhérence et leur consistance lors de cuissons plus longues, le pelage est courant avec de longues périodes d`utilisation et les préparations ne sont souvent pas stables au gel, National Starch propose des produits à base d`amidon aux propriétés innovantes. Dosage: 20-40g à 1 litre