Pastificio Gentile Gragnano IGP - Pappardelle, bronze tire

Depuis 2010, les pates de Gragnano portent l`embleme IGP pour l`origine geographique protegee de cette specialite italienne. Ici, Pastificio Gentile produit depuis 1876 des pates de la plus haute qualite selon les anciennes traditions. La selection ciblee de semoule de ble dur de haute qualite, moulue a partir de la variete de ble des Pouilles Saragolla, l`utilisation de l`eau de source la plus pure des Monti Lattari et le traitement avec des moules en bronze et un sechage lent, permettent d`obtenir des pates sans egal. Qu`elles soient roulees, torsadees, etirees ou pressees, chaque format offre le gout caracteristique des vraies nouilles de ble dur, avec des surfaces rugueuses et une fermete durable ainsi que l`elasticite necessaire apres cuisson.