Callebaut Origin Select Sao Thome - couverture noire, 70% de cacao, sous forme de callets

Le cacao des chocolats Callebaut Origine provient de regions des pays traditionnels du cacao situes sur la ceinture de l`equateur. La variete Forastero, importee du Bresil, est originaire de l`ile chocolatee de Sao Thome. Le chocolat noir qui en est issu a 70 % de cacao presente une enorme concentration en cacao. L`odeur est legerement epicee, avec des notes torrefiees et des impressions de cappuccino. Le gout est d`abord agreablement delicat et amer, ample et fruite avec des notes de fruits confits. Viennent ensuite des impressions florales et un arome de grain de cafe. Fines notes de chene en finale. Utilisation : pour les glacages, pour decorer et aromatiser et pour fourrer les chocolats.