Sumac rouge (épices kebab)

Sumac, aussi appelé Sumak ou de sucre sicilienne est obtenue à partir du fruit de Gewürzsumachs qui est liée à l'sumac vinaigrier dans ce pays connu. Sa saveur est légèrement acidulé, fruité et acidulé. Sumac est un condiment de table populaire en Turquie et en Iran. Les baies broyées vont bien avec des aubergines, le poisson, les fruits de mer, poulet, le yogourt, les pois chiches, agneau, lentilles, riz, noix de pin et les noix. Sumac est mélangé avec des oignons frais tranchés consommé en apéritif. Le turc rapide spécialité alimentaire döner kebab est souvent assaisonné avec sumac.