Leche de tigre - Marinade aux epices peruvienne, Sosa Culinairy Journey

La leche de tigre est une marinade composee des principaux ingredients jus de citron, jus de citron vert, oignons, herbes et sauce de poisson et est utilisee pour mariner le poisson cru. Vous versez la marinade sur le poisson cru pour creer le plat national du Perou, le ceviche. Le ceviche est un plat simple qui, comme on l`appelle dans le jargon culinaire, est cuit a froid dans lequel le poisson cru ou ses proteines sont legerement cuits par l`acide citrique. Un gout absolument frais. Cette marinade est prete a servir. Les types de poissons appropries sont le bar, la daurade, le fletan, le cabillaud, le thon, le bar, la lotte et la sole de mer, mais aussi les poissons d`eau douce comme la truite et l`omble chevalier.