HPL Hummer, homard coupé en deux avec des ciseaux à coquille dans le sac de cuisson

Homard canadien le plus noble pêché en mai, juin, décembre et janvier. Avec un traitement à haute pression, pelé à cru (HPP, High Pressure Processing), il a encore plus de goût et de texture que le homard haut de gamme. Les 2 moitiés de homard sont dans la coquille dure, sauf avec des ciseaux dans le sac de cuisson. Il est préférable de décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou dans un bain deau froide, puis de faire cuire dans le sac ou de préparer de toute autre manière. Vous avez plus de temps, moins de travail, pas de perte de poids et conservez la libération épuisante. Équivalent à un poids vif de 591 g - 680 g / homard.