SissiS Willi et spiritueux fruite au miel, 34% vol.

Les poires Williams pures et entierement mures sont soigneusement debarrassees des pepins, de la peau et des tiges et transformees en une puree de fruits pure. Grace a l`ajout d`eau et d`une culture de levure speciale au gout neutre, la puree de fruits fermente. Au cours de ce processus, la levure transforme le fructose en alcool. Le mout alcoolise est distille sous vide. Dans ce processus complexe, le point d`ebullition du mout est reduit par le vide dans l`alambic et la distillation peut avoir lieu a des temperatures aussi basses que 40 degres Celsius. Moins de chaleur signifie que l`arome du fruit est preserve au mieux. L`eau-de-vie de poire Williams obtenue est raffinee selon un processus en plusieurs etapes. La premiere etape est le pre-stockage dans une cuve en acier, puis le distillat est place dans de grands recipients en argile. L`argile respire, une partie de l`alcool monte sous forme de spiritueux et l`arome se condense dans le distillat restant. L`esprit est maintenant melange avec un esprit de poire Williams. Cela rend le SissiS WilliundBienenhonig particulierement adapte au melange avec des charges gazeuses telles que la biere de gingembre, le tonic ou le prosecco. Enfin, du vrai miel est ajoute pour arrondir le gout. Le resultat est un arome profond et fruite et une finale douce sans l`arriere-gout typique d`un spiritueux. Le melange avec un spiritueux et l`ajout de miel ne sont pas traditionnellement prevus dans la production d`une eau-de-vie fine et c`est pourquoi SissiS WilliundBienenhonig porte la designation legale de produit ` eau-de-vie de fruit `.