GOURMET VERSAND utiliser des cookies pour personnaliser ce site que possible aux besoins de nos visiteurs. Si vous continuez a naviguer sur le site, vous acceptez lutilisation des cookies. Pour plus dinformations, voir la Politique de confidentialite. 
Potasse - carbonate de potassium, pour pate a pain d`epices, E501
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
La potasse / carbonate de potassium est un agent de boulangerie qui, grace a sa teneur en dioxyde de carbone, detache les pates acides ou formant de l`acide (la potasse ne fonctionne qu`avec l`acide) et les fait gonfler au lieu de lever pendant la cuisson. La potasse blanche est melangee comme du sel de corne de cerf avec un peu d`eau pour qu`elle se repartisse mieux dans la pate. La potasse n`est utilisee que pour certaines patisseries de Noel a base de pate au miel (pain d`epices, gateau au miel). 10 g de potasse suffisent pour 500 g de farine.
Des renseignements supplementaires sur le produit