Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, Francobollo, 10 ans L194

Leonardi - ce nom garantit la qualite exceptionnelle d`Aceto, grace aux meilleurs produits de base naturels et a la plus grande expertise et a un savoir-faire exceptionnel dans la production. Mis en bouteille dans de belles bouteilles accrocheuses qui refletent cette position particuliere du produit. La famille Leonardi gere egalement le domaine ` Campi Macri ` depuis quatre generations et participe elle-meme a la recolte des raisins. Entouree de 9 hectares de vignes, l`Azienda de la famille Leonardi, vieille de 300 ans, est situee a 16 kilometres au sud-ouest de Modene. La famille Leonardi s`y est specialisee dans la production d`Aceto Balsamico depuis 1871. Le domaine est situe sur les Campi Macri, deja connus pour leur fertilite a l`epoque romaine. Votre propriete abrite de nombreux equipements historiques tels que d`anciens tonneaux portant le sceau de Mathilde de Canossa du XIIeme siecle. Aujourd`hui, Giovanni Leonardi et son fils Francesco constituent la quatrieme generation a diriger l`exploitation et l`Acetaia. Entre septembre et octobre, a une epoque ou le sucre et l`acidite s`equilibrent, les raisins des vignes Lambrusco et Trebbiano sont recoltes a la main. Le Lambrusco a un caractere fort et epice, le Trebbiano apporte des aromes doux et delicats.