OEufs/caviar d`oursin, Los Peperetes

Une fois que vous les aurez essayes pour la premiere fois, vous serez etonne ! Les oeufs d`oursin sont tres apprecies comme mets delicat en Galice. Gout delicat de la mer, l`arome et la texture surprennent. Ils sont de plus en plus utilises par les chefs de grande cuisine. La meilleure saison pour la recolte s`etend de janvier a mars. Un processus tres complexe et minutieux s`ensuit avec l`extraction des oeufs a la main pour garantir le meilleur gout. Nous le recommandons sur des toasts, avec des oeufs brouilles et des omelettes, dans un risotto, avec des pates et de la mayonnaise ou tout simplement directement de la boite avec quelques gouttes de citron. Les conserves de fruits de mer de premiere qualite proviennent de l`usine Los Peperetes en Galice. Les proprietaires Jesus Lorenzo et sa Dona Paz ont commence a conserver les petites specialites dans leur restaurant populaire Los Peperetes.