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Calamars, a l`encre - Chipirones en su tinta, Los Peperetes
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Ce petit cephalopode, comme le plus gros calmar, necessite un traitement minutieux, qui consiste a un nettoyage minutieux puis a un leger mijotage dans un bouillon riche en sel pour preserver la texture tendre et succulente. Nous obtenons la couleur sombre de la propre encre du calamar. Conditionnes en conserve a la main, ils sont cuits a la vapeur dans un bouillon a base d`huile d`olive, d`oignons et de tomates. Pure comme une tapa, avec la paella, le risotto et les pates, la sauce noire ravit tous les gourmets.
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