Sauce Okonomi (Yaki), Otafuku

Cette sauce a un gout aigre-doux et riche. Traduit litteralement, Okonomi signifie gout dans le sens de ce que l`on veut, et on a clairement envie de cette sauce avec beaucoup de choses. Et bien sur a l`okonomiyaki du meme nom, une sorte de crepe a base de chou, d`oeuf et de divers ingredients selon les regions du Japon. Il existe de nombreuses versions du bacon au poulpe, en passant par le mochi ou le fromage ou meme les nouilles. Apres cuisson sur le grill Teppan, les Okonomis sont garnis de diverses garnitures, dont cette sauce est un incontournable. La mayonnaise japonaise, les flocons de bonite, les oignons nouveaux et le furikake conviennent egalement.