Vinaigre de fruits à la grenade, acide à 5%, 250 ml, vinaigre de Vienne

Des grenades italiennes entièrement mûres constituent la base de ce vinaigre de fruits. Après une phase de maturation, nous avons inoculé le vin avec une culture de bactéries de vinaigre de race pure. La fermentation du vinaigre a lieu sous contrôle de la fermentation, avec une surveillance constante de la température et une oxygénation afin de fournir des conditions de vie optimales aux bactéries. Ainsi, une des conditions est donnée pour atteindre une qualité élevée. Après la fermentation, le jeune vinaigre est stocké dans des ballons de verre, retiré plusieurs fois de la tourbe puis mûri dans des ballons de verre.