Fleurs de fenouil et pollen, pour l`assaisonnement et le raffinage, USA

Ce fenouil pousse à l`état sauvage près des régions côtières de la Californie. Plante d`épice très aromatique, avec des fleurs jaunes et des feuilles de bronze, elle est connue depuis longtemps dans la gastronomie. Les ombelles parfumées typiques sont cueillies à la main et séchées à la main. Une lecture attentive permet la production de fleurs et de pollen intensément aromatiques. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité avec d`innombrables possibilités d`application. En tant qu`ingrédient pour des mélanges d`épices et des marinades, ou pour raffiner des plats de poisson, de crustacés, de crustacés, de volaille ou d`agneau. Nous nous ferons un plaisir de nous transmettre toutes les idées que vous avez recueillies par courrier électronique.