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Creative Cuisine Kappa, gélifiant
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Le kappa est un agent gélifiant naturel dérivé de certaines espèces d`algues rouges. Kappa peut être utilisé pour fabriquer des gelées à la texture ferme et aux surfaces cassantes (par exemple des perles et des gouttes de gelée). Incorporer le Kappa dans un liquide froid et porter à ébullition. Une fois gélifiées, les préparations à base de kappa tolèrent des températures pouvant atteindre 60 ° C. Kappa perd partiellement sa capacité à se gélifier en milieu acide.
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