Flocons de sel de mer de Maldon, Angleterre (flocons de sel de mer, sel)

Les chefs et les gourmets le savent : tous les sels ne sont pas identiques. Alors que le sel normal est souvent granuleux sur la langue et laisse un gout legerement amer, le sel de mer de Maldon a un gout beaucoup plus doux et plus intense. Les cristaux de sel caracteristiques, en forme de pyramide, sont extremement fins et peuvent etre facilement frottes entre les doigts pour l`assaisonnement. Et tandis que d`autres types de sel contiennent des agents anti-agglomerants, le sel de mer de Maldon ne contient que des oligo-elements d`eau de mer pure. Le sel precieux est extrait par la Maldon Sea Salt Company, la seule societe miniere de sel en Angleterre. La petite entreprise familiale transforme et vend le sel depuis 1882. Le sel marin de Maldon n`est disponible qu`en quantites limitees.