Poivre long Spice Garden - Poteau, Balinais, Poivre du Bengale

Le poivre long est connu sous le nom de poivre du Bengali, de Bali, de baton ou encore de poivre de Jaborandi. Il vient d`Inde et d`Indonesie et etait deja apprecie dans la cuisine romaine. Son odeur rappelle le piment et le bois. Avec son piquant doux et chaleureux, il s`integre aussi bien dans les compositions epicees-douces ou aigre-douces que dans les plats asiatiques et indiens et egalement dans les melanges d`epices. Ne vous inquietez pas, le piquant du poivre dure au maximum 5 minutes. Les batonnets ressemblant a des noisettes ne doivent etre casses et broyes ou ecrases dans un mortier que peu de temps avant utilisation.