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Valrhona Manjari, chocolat noir 64%, callets
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Cette couverture de Valrhona appartient au Grand Cru de Terroir, c`est-à -dire que seules les fèves de cacao d`une certaine région sont utilisées. Dans ce cas, c`est Madagascar. Au nord de Madagascar, le Sambirano coule des hauts plateaux vers les plaines productives et apporte de la boue fertile. Des cacaoyers des variétés Criollos et Trinitarios y sont cultivés depuis des décennies. Les sols fertiles favorisent le développement de notes légèrement acides de fruits rouges et de fruits secs.
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