Valrhona Dulcey, Chocolat Blond 35%, Callets

Chocolat blond, une toute nouvelle creation Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture cremeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitee laisse apparaitre des notes distinctives de pate brisee avec une pointe de sel. Aux aromes intenses, le Dulcey se marie particulierement bien avec le caramel, le cafe et les noisettes ainsi qu`avec les fruits jaunes legerement acides comme la mangue, la banane et l`abricot. L`idee de base de cette nouvelle famille de chocolats est nee par une heureuse coincidence. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublie le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Apres des annees de developpement, Dulcey, un produit unique aux caracteristiques tres inhabituelles, peut desormais entrer dans le monde de la patisserie.