Fromage a pate dure Wijngaard Reypenaer XO Reserve, 30 mois, pour la guillotine

La maturation historique du Reypenaer : Les fromages sont stockes pour la maturation dans l`entrepot de fromages des affineurs Rien et Jan van den Wijngaard, qui remonte a 1906 a Woerden, aux Pays-Bas. Les aromes et les micro-organismes de l`ancien entrepot de fromage ainsi que les fluctuations naturelles du climat assurent le developpement gustatif exceptionnellement aromatique. Les fromages affinent lentement et sur une periode plus longue : le Reypenaer affine pendant un an, le Reypenaer VSOP pendant deux ans et le XO pendant deux ans et demi. Il se developpe un gout merveilleux et doux qui flatte le palais pendant longtemps.