Nefliers sucres Thomas Rink

Le neflier est un fruit aigre-doux de la taille d`une prune, principalement cultive dans les pays mediterraneens, en Turquie, au Bresil et en Allemagne. En raison de leur forte teneur en pectine, les nefliers sont souvent utilises pour faire des confitures, des gelees et des purees. Autrefois, ils etaient ajoutes au vin ou au mout pour les ameliorer en raison de leur forte teneur en acide tannique. Les nefliers murs sont durs comme la pierre, il faut donc les exposer au gel pour etre consommes crus, ils deviennent alors friables et acquierent leur gout aromatique. Les nefles de Thomas Rink sont sucres et sont ideaux pour garnir les tartes aux fruits, les bols froids, les desserts, dans les salades de fruits, avec du muesli au petit-dejeuner et en accompagnement des plats principaux.