Fujigin No Sushisu - Vinaigre pour sushi style Edo Mae, Kisaichi, Japon

Les sushis Tokyo / Edo sont traditionnellement préparés avec du vinaigre de marc de saké rouge (3 ans, tonneau en bois). Avec ce mélange à la douceur subtile vous pouvez facilement préparer des Aka-shari (riz à sushi rouge). La Kisaichi Essigmanufaktur, fondée en 1922, est spécialiste du vinaigre à sushi. Les divers produits à base de vinaigre sont appréciés des restaurants étoilés Michelin de Tokyo et d`Osaka depuis des décennies. Tous les vinaigres sont traditionnellement brassés à partir d`ingrédients japonais de base et ne contiennent aucun additif. Tous les vinaigres ont un faible niveau d`acidité, ce qui ne rend pas le riz à sushi trop acide. Les acides aminés naturels soulignent la douceur naturelle du riz à sushi.