Super neutrose, epaississant et gelifiant Louis Francois

Agent epaississant ou gelifiant sous forme de poudre. Emulsifiant contre la cristallisation et assure l`onctuosite des glaces et sorbets. Il peut etre utilise pour les produits de boulangerie et de confiserie, la mayonnaise et les vinaigrettes. Donne a vos produits un haut niveau de plaisir ainsi qu`une qualite et une duree de conservation optimales. Melangez la poudre avec les ingredients secs (par exemple le sucre). Dissoudre les ingredients dans le liquide en remuant. IMPORTANT : Laissez tremper 15 minutes !! Augmentez progressivement la temperature en remuant constamment. Glaces : 2-3g/litre // Sorbets aux fruits : 4-5g/litre // Cremes : 5g/litre