Truffe d`été du jardin des épices, entière

Les truffes d`été entières sélectionnées (tuber aestivum / unicinatum) sont bouillies dans de l`eau avec un peu de sel marin. La meilleure truffe a été transformée ici, fraîche du jour. Elles peuvent être utilisées comme les truffes fraîches et le jus pour aromatiser et affiner. Coupées ou tranchées en petits morceaux, elles sont idéales pour réaliser des terrines, des tartes, des sauces ou du cream cheese. Pour les sauces, elles doivent être préalablement sautées dans un peu d`huile d`olive sans jus. Ensuite, vous pouvez utiliser le jus au goût.