Rosella sauvage, calice d`hibiscus sauvage

Wild Rosella est l`hibiscus sauvage australien dont les fruits en forme de fleur rouge vif (calices charnus) sont utilisés de diverses manières dans la cuisine de brousse. Les plus de 50 espèces connues se trouvent dans les terres arides, la forêt tropicale ou dans la région de Sydney. Sa saveur acidulée de framboise et de rhubarbe est appréciée dans les sauces, les condiments, les garnitures de gâteaux, les tartes, les glaces, les sirops et les sorbets.